Pierda peso con granos de café verde
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El
efecto se logra gracias a una sustancia llamada ácido clorogénico.
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Jueves 29 de marzo de 2012
Diario de Centro América
Edgar Alberto Quiñónez
Los granos de café verde o sin
tostar pueden ayudarle a bajar peso en un período relativamente corto de
tiempo, pero combinado con una alimentación sana y ejercicio, indica un estudio
que fue presentado durante una reunión de la Sociedad Estadounidense de
Química.
El profesor Joe Vinson de la
Universidad de Scranton, Pensilvania, y su equipo explicaron cómo la ingesta
diaria de cápsulas de café ayudó a un grupo de personas con sobrepeso u obesos
a adelgazar en un período de seis meses hasta un 10% de su peso.
Basándonos en nuestros resultados,
tomar varias cápsulas de extracto de café verde al día, mientras se mantiene
una dieta sana, baja en grasas y se hace ejercicio con frecuencia, parece ser
una manera segura, eficaz y barata para bajar peso señaló Vinson.
En el estudio participaron 16
personas con sobrepeso u obesas, de entre 22 y 26 años, que tomaron cápsulas de
extracto de café o cápsulas placebo, que contenían un polvo inactivo, durante
22 semanas.
Los participantes alternaron entre
una dosis baja (de 700 mg) y una mayor (de mil 50 mg) de extracto y el placebo,
cada uno durante seis semanas, para analizar el impacto de las distintas
cápsulas en cada persona.
Los científicos controlaron la
dieta, las calorías y el ejercicio que realizaron los pacientes durante el
período y descubrieron que perdieron un promedio de 7.7 kilos (16.7 libras), lo
que supone un 10.5% de su peso total y un 16% menos de grasa corporal.
Vinson señaló que estudios previos
han demostrado la pérdida de peso con el café verde, pero este es el primero en
utilizar cantidades más altas de extracto de café y el primero en medir la
respuesta de los pacientes a varias dosis.
Según explicó, el efecto de los
granos de café verde se deben a una sustancia llamada ácido clorogénico, que
está más presente en los granos de café sin tostar, ya que se rompe a nivel
molecular cuando alcanza los más de 240 grados a los que se tuesta.
El proceso de tostar el café es el
que le da su color marrón, su característico aroma y sabor.